Açaí bowl
Açaí is razend populair en de nog hippere açaí bowls kun je inmiddels bij diverse ontbijt- en lunch tentjes door het hele land op de kaart vinden. Deze gezonde besjes zitten vol met antioxidanten en ze worden dan ook omschreven als ware superfood. De lekkerste açaí bowl heb ik tot nu toe gegeten bij Juice Brothers in Amsterdam. Helaas pindakaas voor mij woon ik in Rotterdam en Deliveroo bezorgd de bowls niet helemaal in Rotterdam. Erg kinderachtig wel ha-ha. Gelukkig ben ik recent tot de ontdekking gekomen dat je açaí ook bij Ekoplaza kunt kopen in pakjes van 4x 100 gram. Niet goedkoop, maar het geld wel héél hard waard. In plaats van açaí kun je ook açaí poeder kopen wat iets makkelijker verkrijgbaar is.
Recept voor 1 grote açaí bowl of 2 kleine bowls
Ingrediënten
1,5 bevroren banaan
100 gram açaí (te koop bij Ekoplaza) (of 2 el açaí poeder)
50 ml amandelmelk
2 el amandelyoghurt
2 medjoul dadels (ontpit)
Benodigdheden
(een sterke) Blender
Bereidingswijze
Zorg dat je de banaan de avond ervoor zonder schil in stukjes in een plastic zakje invriest.
Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad geheel. Als de blender niet goed doordraait door het bevroren fruit kun je nog wat extra amandelmelk toevoegen.
Optioneel
Verdeel wat raw granola en fruit over de bowl als topping. Het recept voor de raw granola vind je hier.