Courgette-ananas smoothiebowl

Courgette, het meest veelzijdige stukje.. groente! Maar echt, courgette is enorm veelzijdig. Je kunt het bakken, grillen, roosteren, wokken noem maar op. De courgette spaghetti, also known as courgetti, kennen we inmiddels allemaal wel. Wat blijkt? Je kunt het zelfs in een smoothie gooien! Een smoothie met courgette had ik zelf nog nooit geprobeerd. Ik grijp toch al snel naar de 'good old' spinazie om een portie groente in mijn smoothie te verwerken. Maar voor alles is een eerste keer! Dus terwijl ik een tropische ananas smoothie in elkaar aan het knutselen was bedacht ik me dat een tropische ananas-courgette smoothie vast ook zou moeten kunnen. En yes! Turns out, courgette in je smoothie is súper lekker. Deze smoothie is vullend, creamy en zit boordevol vitaminen. Drink je de smoothie liever uit een glas? Voeg dan wat extra (plantaardige) melk toe. Enjoy!