Banaan-chocolade muffins + Vitaminfood

Recept voor 6 muffins

Ingrediënten

2 bananen

3 medjoul dadels (ontpit)

2 el rauwe cacao

20 gram Vitaminfood banaan

30 gram gesmolten kokosolie

100 ml amandelmelk

50 gram amandelmeel

50 gram speltmeel volkoren

Bakpoeder/baking soda

Snufje zout

2 el chiazaad+4 el water

Benodigdheden

Siliconen muffinvorm

Blender

Oven

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng het chiazaad met 4 el water in een bakje en laat zo staan. Doe de banaan, medjoul dadels, rauwe cacao, Vitaminfood, kokosolie en amandelmelk in de blender en meng tot een romig geheel. Voeg hier de overige ingrediënten (behalve het chiazaad) aan toe en mix nogmaals kort. Roer het gewelde chiazaad er doorheen en verdeel het beslag over de muffinvorm. 

Bak 30 minuten op 180 graden.